estragon français
L'estragon aromatise parfaitement les
plats, les sauces, les salades, les
omelettes, les vinaigres...
Très parfumé, l'estragon
accompagnera merveilleusement
bien les volailles, d'où le fameux
poulet à l'estragon.
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thym luisant
Son parfum est puissant, mais moins
épicé que le thym vert, il est employé
en cuisine où il rehausse la saveur
des légumes comme la courgette
ou l'aubergine.
On l'ajoute à toutes les préparations à
base de tomates, ainsi que dans
les sauces au vin.
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marjolaine
La marjolaine se marie très bien
avec les pizzas, les tomates
(coulis, sauce bolognaise...)
et les légumes d’été
(aubergine, courgette).
Elle apporte son arôme épicé
à la ratatouille, aux omelettes,
aux poissons et à différentes viandes.
En cuisine, employez la marjolaine
seule et apportez-la, de préférence,
en toute fin de cuisson pour
qu’elle conserve tout son arôme.
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romarin
Le romarin à une particularité de
relever le goût salé des mets.
Ainsi, il s'emploie divinement
avec les pommes de terre et l'agneau.
Mais s'apprécie également dans les
ragoûts, les civets, les grillades,
les viandes blanches, les marinades...
Pour une touche un peu plus originale,
ajoutez-le à vos desserts à base de
fruits : confitures, tartes, compotes
mais aussi dans le chocolat !
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sarriette citron
Tout comme la sarriette des
montagnes, la sarriette citron
peut aromatiser des légumes secs
dont elle souligne le goût.
Mais elle accompagne aussi les
légumes d'été (courgettes,
aubergines, tomates...)
de nombreuses viandes : le porc, l
a volaille, le veau, les gibiers à poils,
les ragoûts, les viandes grillées ou
rôties.
La saveur citronnée de cette
sarriette est appréciée avec les
poissons, les fruits de mer.
On l'incorpore dans les sauces,
et notamment la sauce tomate,
les farces et les potages.
Elle est beaucoup utilisée dans les
marinades, ou encore pour aromatiser
du vinaigre.
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mélange grillade
Notre mélange grillade rehaussera
la saveur de vos grillades.
Il est composé d'origan,
de romarin, de sarriette et de thym,
quatre plantes idéales pour
transporter vos papilles.
Pour profiter pleinement de son
goût saupoudrez une pincée sur vos
brochettes, saucisses, lards...
en fin de cuisson.
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Où nous trouver ?
A la ferme : sur rendez-vous : 0613380108
Quartier Genas
26500 Bourg Les Valence
Tous les mardis de 16h à 19 h Place Saint Jean Valence
Comment nous suivre ?
